گزارش کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه در قالب word به صورت کامل و آماده در ۳۰ صفحه به قیمت ۶۹۰۰ تومان که لینک دانلود بلافاصله بعد از پرداخت نمایش داده می شود.

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه کیک

 

گزارش کارآموزی در کارخانه تولید کیک و کلوچه

پیشگفتار

اینجانب ……….. کارآموزی خود را در ، کارخانه تولید کیک و کلوچه …….. گذرانده ام .

این پروژه شامل گزارش ها ، و تجربیاتی است که در ، کارخانه تولید کیک و کلوچه …….. به مدت ۲۴۰ ساعت کارآموزی ، ثبت شده است و مقایسه اطلاعات و تئوری های مختلف صورت گرفته است. ودر پایان از زحمات مسئولین ، کارخانه تولید کیک و کلوچه …….. کمال تشکر رادارم .

فهرست :

پیشگفتار
معرفی مکان کارآموزی:
گزارش کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه
انواع کیک‌ها
مواد اولیه کیک
آرد گندم:
شکر :
روغن ها و چربی ها :
خصوصیات مارگارین در کیک
تخم مرغ :
نمک :
طعم دهنده ها:
طعم دهنده ها با اصولا با سه هدف در صنعت غذا مصرف می شوند:
– بهبود طعم
– پوشش و مخفی ساختن طعم های نامطلوب
حجم دهنده ها :
شیر :
آب :
سایر مواد افزودنی :
– مغز و آجیل و مربا و پودر های طعم دهنده
– سوربات پتاسیم
– پیرو فسفات سدیم
– صمغ آگار – آگار
– سدیم آلمینیوم فسفات
– بیکینگ پودر
تهیه ی خمیر و پخت کیک
پروسه ی تولید کیک:
میکسر تهیه ی خمیر کیک
پودرهای نیمه آماده کیک
فرآیند تولید کیک
کلوچه
فرآیند تولید کلوچه
بسته بندی کیک و کلوچه
شرایط نگهداری
ماشین آلات
-۱ میکسر تهیه خمیر کیک
۲-اوکس (دستگاه هوادهی به خمیر کیک)
مشخصات یکی از دستگا ههای
۳-کاغذگذار
۴ دیپازیتور (قیف زن)
۵-فرهای پخت
-سرد کننده کیک
۷- تزریق مربا
۸- خلیه دیس
۹-دستگاه بسته بندی پیلوپک
ماشین آلات خط تولید کلوچه
ماشین آلات
۱-میکسر تهیه خمیر کلوچه
۲-دستگاه کلوچه زن
در زیر مشخصات یکی از دستگاه های چهار نازله تولید کلوچه را مشاهده می کنید:
۳-میکسر شکلات
۴-دستگاه اینروبر
مشخصات این دستگاه عبارتند از:
-سردخانه تونلی
گرمای نهان مشخصات این دستگاه
۶-بسته بندی
۷-تاریخ زن حرارتی
۸- بسته بندی نهایی
اننتقادات و پیشنهادات

جهت دانلود گزارش کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه از فرم زیر اقدام نمایید.

تعداد صفحات	نوع فایل	قیمت
30	WORD	6,900 تومان